法式烘焙时尚甜点
- 书名:法式烘焙时尚甜点
- 作者: 郭建昌 编
- 格式:PDF
- 时间:2024-01-28
- 评分:
- ISBN:9787534952135
内容简介:
《法式烘焙时尚甜点》主要内容简介:西点源自于欧洲的宮廷文化,将面粉、鸡蛋和奶油这三种基本原料搭配,历经数百年演进,创造出无数缤纷炫目、口感奇特的点心,丰富了大众对味觉享受的追求,就连我们在年节时抢购的牛轧糖,也是源自于法国南部,它是用蛋清、鲜奶、砂糖、麦芽与当地果干制作而成的。只不过我们用奶粉代替了鲜奶,减少了砂糖的比例,增加了麦芽量,以加强嚼劲。
郭建昌
自小对艺术和色彩就有特殊的喜好,
于是选择以甜点作为美学的出口,
希望把生活中感受到的事物,
以美味的料理呈现出来,
让幸福的氛围萦绕在你我之间。
经历
2007年至今 上城糕饼小铺行政主厨
2004~2006年 法国蒙布里耶
Valras-Plage Stomajo法式餐厅
作者简介:
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