料理的常识
- 书名：料理的常识
- 作者： 渡边香春子
- 格式：PDF
- 时间：2023-09-14
- 评分：9.3
- ISBN：9787505753884
日本累计销量突破50万册
集合人气料理研究家20多年教学经验和研究成果
告诉你如何将平凡的家常菜“点石成金”
◎ 编辑推荐
忙碌半天，做出来的饭菜却让人难以下咽？一步一步照着食谱做，却还总是“翻车”？
明明看上去很简单，做起来却总有哪里不对？
以上问题《料理的常识》将由深谙厨房新手痛点的烹饪老师渡边香春子为你解决。
★ 集合烹饪学校教师20余年的教学经验和研究成果，备受新手欢迎
☆ 136个常见问题，解答关于料理细节的各种疑问
★ 59个烹饪小知识，搞懂原理，让你的料理美味加倍
☆ 98道经典日式家常菜，简单可口，吃得舒心
★ 每一步中的操作重点以下划线提醒，并有对应的实拍图
从选购、保存、食材处理到烹饪技法，不仅能让烹饪新手掌握美味关键，也能让经常下厨的人触类旁通，收获满满！
◎ 内容简介
家庭烹饪只要处理好食材，80%以上能够轻松完成。如果具备一些基础的烹饪知识，就能使做出的菜肴更为可口。虽说如今有很多了解烹饪知识的媒介和手段，然而烹饪初学者下厨时还是会对菜谱中的描述不明就里，感到手足无措。为此，有着20多年烹饪教学经验的料理研究家渡边香春子编撰了《料理的常识》，详细介绍了因简单而在其他书中很难找到的料理常识，涵盖备料、储存、烹饪技巧及近百种经典日式家常料理的制作秘诀，受到日本读者的推崇，累计销量超过50万册。
渡边香春子
料理研究家，料理制作公司“SPICE7”代表。长期作为料理造型师参与《多谢款待》《伊东家的餐桌》等日本电视节目的制作，并在东京都立技术专门学校调理科担任讲师20多年，教授烹饪、点心的相关知识，其中对烹饪基础知识的培训备受欢迎。渡边香春子继承了祖母的料理智慧，也受到到中国菜肴的启发，在专业的美食家中独树一帜。著有《料理的常识》《料理的常识2》《料理守护神》《初学料理（日本料理篇）》等作品。
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