咖啡咖啡处处开

• 喵

  10-09
  科普读物。我知道了为什么我只第一杯咖啡好喝了。作者推荐了爱乐压和v60
• 猫小猫小姐

  05-04
  三星半，还不错
• 默默

  01-02
  入门知识普及挺好的。虽然作者一直在说他们这种精品咖啡烘焙师怎么帮农户提高价格和种植品质，但咖啡这个种植起需要大量劳动投入的东西，怎么说，就是第一世界的悠闲建立在第三世界的血汗上啊。作者介绍到不出名的亚洲澳洲产区时说，澳洲产区咖啡产量少，质量低，而且关键是工资高使手工摘出来咖啡毫无价格优势。那说到底，完成了工业化的国家都是无法成为具有竞争力的咖啡产地的，而要保证现有产地持续供应优质咖啡并且价格维持在第一世界消费者普遍能接受的水平，咖啡必须是这些国家的支柱产业，而不是工业。在这个大条件下，再怎么帮助咖啡农提高价格和种植技术，也不过是把他们牢牢地拴在咖啡上。
• Potegato

  10-06
  四星，挺好的~感觉配图很有食欲。
• Cat D

  12-26
  ……9.8的评分是怎么回事？ 还算全面，基本算是科普吧……只是这么高的评分是怎么了
• 草原上的咩咩羊

  08-21
  这本也不错，还教各种壶的用法，比上一本普及各种店卖咖啡说的清楚，很好哒。
• 三日

  02-19
  很好的咖啡讲解，很全面也有深度。
• ೬`･∸･´೨

  01-11
  作为入门科普非常全面了，可以了解咖啡从种植到成品的每个环节，还有些关于咖啡的有趣小故事。比田口护的《咖啡品鉴大全》更像散文或是游记，更容易读一些。
• 叶酱

  01-24
  易读好懂也很全面的精品咖啡入门书
• Kveðjum

  08-27
  对于爱好者来说 里面有些东西比较专业 但是从种植园合作的角度 带来很多不一样的知识和常识 这本书断断续续看了很久 中间需要停下去查阅资料 如果只是单纯喜欢咖啡 随便喝喝的话就不用看了
• 口袋_肥力士

  03-07
  科普读物。
• 信心不逆熊先生

  05-03
  蛮不错的入门级读物。本书对我帮助最大的一点是对于咖啡风格的探索和记忆。因此要使用中美洲、南美洲、非洲和印度尼西亚四个不同产区的全水洗咖啡豆来做杯测。
• 粟阿姨

  11-24
  挺不错的，各种科普。感觉以前的咖啡都白喝了。
• unTed

  05-18
  一本定位非常模糊的书。。。。。
• 把噗

  02-25
  Good
• 丛二

  05-04
  作为咖啡入门书籍稍微有点深，作者对咖啡产业和第三波咖啡浪潮的介绍非常详细，产地与冲泡过程的介绍更侧重数据，对有机咖啡和道德贸易的提醒很好，对曼特宁、蓝山、瑰夏等的评价也很中肯。又看了两本中国和韩国咖啡书后觉得这本很值得推荐，全面、详细，特点和思路都很明晰。
• 马立廉

  05-06
  1袋咖啡豆一旦开封，风味会在 1周之后开始流失。至于咖啡粉，只能坚持 1小时。所以，你应该把咖啡豆放在干燥、稳定的环境中，并在购买后的 14天内用完。例如，可以放在密封罐里，或冷冻库里，只在用的时候打开，取出当天的用量后就立即关上。操作要快，因为反复冷凝也会让咖啡豆风味打折扣。