精品咖啡学：实务篇
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作者简介

韩怀宗

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◎实战经典！照着做，泡出一杯好咖啡，就是这么简单！

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实战经典！照着做，泡出一杯好咖啡，就是这么简单！ 华人咖啡界老顽童韩怀宗代表作，精品咖啡实战手册，畅销十年，全新修订版本。 二十万字，全是干货！戳破各种玄学假象，让好咖啡有理有据！ 玩咖啡不只是一门手艺，更是一门严谨的科学。 实务篇从怎样喝一杯好咖啡开始，教你快速掌握鉴赏、萃取、金杯、手冲四大主题，学会调动三大感官欣赏咖啡的千香万味，辨别瑕疵豆与绿色陷阱，全方位认识咖啡味谱与风味轮，深究萃出率与浓度的微妙关系，拆解杯测六大步骤……最后，手把手带你攻克四大实战难题：（一）做出好咖啡的五大要诀；（二）五堂课拿下手冲全流程；（三）赛风泡煮的七要点；（四）玩转聪明滤杯与美式咖啡机。 精品咖啡演进到第三波，一切讲究科学数据与辩证，而非无端搬弄神话，以讹传讹。唯有自我升级，接受考验，才能立于不败之地。如果哪天有客人或好友来“踢馆”，大喊：“嘿，我要喝杯浓度15,000ppm、萃出率20%的曼特宁，再来一杯浓度13,500ppm、萃出率19.5%的巴拿马艺伎。”你能否满足？又该如何以行话回应？场场好戏行将上演，这究竟是场梦魇还是良性挑战，端视咖啡玩家因应新局的心态与气度！ 关于新版《精品咖啡学》 1.十年前繁、简体所有版本的《精品咖啡学》均有不少错误，本次新修版耗时一年半，全书逐字筛查数遍，仔细精校，修复图片表格，更正上百处。 2.装帧设计大升级，四色全彩加专金内页，从纸张到设计，里里外外，全部以精品来要求。 3.使用小32开125mm*185mm精装开本，方便随身携带，随时学习，随地交流。谁说咖啡书一定要是巨大厚重且劣质的砖头书？找一家咖啡馆，或者在家，左手一杯精品咖啡，右手一本《精品咖啡学》，自由自在享受愉快时光。 4.韩怀宗全新序言，讲述十年咖啡之旅与精研历程，展望精品咖啡第四波。

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